柚树要正常地生长、开花结果，需要一定的营养，而来自土壤的矿质营养都是柚树所需营养的原料。矿质营养还能促进根系生长与吸收。增加土壤的矿质营养，是提高柚产量质量的重要方法。柚在生长过程中从土壤吸收的营养元素有氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、硼、铜、钼等。氮、磷、钾、钙、镁、硫需要量较大，称为大量元素，铁、锰、锌、硼、铜、钼等虽是柚树生长发育不可少的，但需要量很少，所以称为微量元素。这些营养元素均有特定的生理功能，如果缺乏，就会出现缺素症。氮是构成细胞的物质基础，在树体内大部分以有机态存在，仅根部有少量的硝态氮或铵态氮。氮在树体中的分布，以叶片含量最多，约占40%，根、枝干约占 40%，果实占20%。氮是对柚的生长、开花结果影响最大的元素，且由于土壤中可溶性氮化物的淋失和挥发，损失较多，所以需要量较其他元素多。缺氮会使柚植株生长减弱，枝叶稀少，结果量偏低，叶片退绿，甚至黄化、脱落。氮过量易导致树势徒长，开花着果少，果实品质下降，还会影响锌、锰、钼、铜等营养元素的有效性。磷在树体中以磷脂、核苷酸、核酸、某些辅酶的形态存在，在新梢、新根的生长点及花、种子以及细胞的活跃部分，磷有大量聚集的趋势。适量的磷可促进幼根、新梢生长，花芽分化与坐果。缺磷的植株生长减弱，枝梢细弱，叶色暗绿，枝梢先端生长不良，花少，坐果率低，也影响果实品质。磷过多，虽不像其他元素因吸收过量而引起为害症状，但会影响其他元素的有效性与吸收利用。且磷在土壤中移动性小，土壤过酸过碱，磷都易与铁、铝、钙化合成不溶性的磷酸铁、磷酸铝、磷酸钙，被固定而失效。钾虽不是构成植株组织的主要成分，但在柚的树体中，主要以离子状态存在。钾与许多生理机能有关，是多种酶的活化剂，还可促进光合作用与光合作用产物的运转。钾在树体中有高度的移动性，常从老叶移向代谢旺盛的幼嫩部位。缺钾使植株生长势减缓，叶片变小，叶尖黄化，果小，落果增多，品质下降。但钾过量也会引起柚皮粗而厚、汁少、可溶性固形物降低，且会影响镁、锌、钙、锰的吸收。植株组织细胞壁中胶层由果胶酸钙组成，钙具有粘结相邻细胞、加固细胞壁的功能，且钙有配合激素、调控着许多重要的生理功能的作用。植株中的钙大部分以草酸钙、磷酸钙、碳酸钙等形式沉积于液胞中，降低细胞的ph值。钙还是磷酸酶d的活化剂。缺钙首先是生长点受害，尤其根尖受害，根生长停止、腐烂，导致地上部叶脉退绿、叶缘黄化。钙过量会影响锌、铁、锰、硼、磷等营养元素的有效性。镁是叶绿素分子的组成成分，也是多种酶促反应的活化剂。缺镁使柚叶主脉两侧开始显现黄斑，由叶缘向内退绿，留存一个倒“v”形的绿，受害叶提早脱落，影响光合作用和有机营养的积累。在酸性红壤地栽种柚树，或土壤中有过量的钾、钙，均会妨碍镁的吸收。镁素过量，易对根系产生特殊的毒害，导致地上部叶片出现缺铁退绿症。锌是碳酸酐酶的组成成分之一，与光合作用有关。它又是合成色氨酸所必需的成分。缺锌易出现花叶症状，又称绿肋黄化病，还会出现小叶，导致叶落、秃枝，或枝梢节间缩短，叶呈丛生状。如锌素过量，叶片易灼伤、落叶，还会影响磷的吸收。硼有利于碳水化合物运输、授粉受精和果实的发育。柚树缺硼时，在新梢叶上出现水渍状黄色斑点，叶脉爆裂木栓化，果实发僵，果皮粗糙，形成“石头果”，中内果皮出现褐色胶状物，种子发育不良。严重时树顶生长受抑制，树冠呈秃顶现象。如硼素过多，柚树易受毒害，叶片前端出现斑驳，随着中毒程度加剧和叶龄的增长，斑驳从前端沿叶缘向下扩大并出现叶前端和叶缘灼伤坏死症状，其症状类似缩二脲和过氯酸盐过多引起的症状。锰是叶绿体的成分，缺锰会影响叶绿素的含量。锰还是多种酶的活化剂。缺锰时柚叶片虽大小正常、叶脉绿色，但叶脉之间退成黄绿色或暗绿色，呈现花叶，在酸性土壤上过量使用石灰易导致锰的缺乏。锰素过多，在秋冬季老叶上产生一种褐色斑点，并且叶片提前脱落，致使全树出现秃枝，或仅留顶部新枝。铁虽不是构成叶绿素的成分，但它影响叶绿素的形成，并参与多种酶的活动。缺铁时由于叶色发黄或发白，使光合强度降低，新梢生长受抑制，严重时病叶提早脱落，出现枯梢，果实异常生长发育，品质降低，产量也显而易见地下降。缺铁的叶片症状仅在刚抽生的幼叶上。如铁索过量，则叶片显著受害，出现众多的坏死细斑点。铜是多酚氧化酶和抗坏血酸氧化酶的成分，在光合作用中是必不可少的。缺铜时会使叶绿素的形成受阻，枝梢(尤其是夏秋梢)曲折畸形地生长，枝梢皮上产生积满褐色胶质的水泡，叶与枝尖端枯死，严重时枝梢亦枯死。铜素过多 (多系反复使用波尔多液引起)，也会导致落叶和枝梢枯死，但叶片未见有病斑或灼伤症状，而有时须根有增粗呈褐色的报道。钼是硝酸还原酶的组成成分，根部吸收的硝态氮，通过硝酸还原酶将其还原成氨，构成蛋白质。钼缺乏时，树体内硝态氮会大量积累而产生为害。新枝的中下部叶片的叶面上出现圆形和椭圆形的橙黄色斑点，叶背斑点呈棕胶色、流胶，严重时变黑褐色，叶缘枯焦。钼过量中毒时叶片上出现灰白色的不规则斑点，并凋萎脱落。矿质营养的吸收与根系生长活力很有关系，凡是影响根系生长活力的诸因素均对吸收矿质营养有关。(1)温度温度直接影响根系的生长与呼吸，对根系吸收养分有显著的影响。在一定的土温范围内，根系吸收养分是随着温度的升高而增加，柚根系吸收养分的最适宜土温也就是根系生长最适温度，即23～31℃，19℃以下吸收减弱，9～10℃虽也能吸收一部分氮，但吸收困难。(3)土壤水分 土壤水分适量，矿质营养易溶于水中，便于根系吸收，但水分过多，会影响通气状况。通常以田间持水量的60%～80%为宜。(4)土壤ph值 土壤ph值会影响到矿质营养元素的有效性，也会通过影响微生物活动而影响矿质营养的有效性。有机肥又叫农家肥，是以有机物质为主的缓效性肥料，它含有，比较丰富的有机营养的东西，营养比较全面，含有多种营养元素，还可改善土壤的理化性质。有机肥包括人粪尿、厩肥、饼肥(如豆饼、花生饼、菜籽饼、桐籽饼等)、鱼杂肥、绿肥、垃圾、塘泥、毛肥等。有机肥常作基肥施用。化肥是由一种或几种化学营养元素组成、经工厂化生产的速效性肥料。由于化肥的某一有效养分高，使用上用量少，施用方便，施用后见效快。但长期单独施用化肥，果园土壤容易板结，土壤理化性质恶化；施用浓度过高，或施用不当，易灼伤根系；易被土壤固定或被淋失；使用化肥还会使果实变小，品质变劣。柚园常用的化肥有：尿素、过磷酸钙、钙镁磷肥、磷酸二氢钾、硫酸钾、氯化钾以及不同养分比例的复合肥。稀土元素是指化学元素周期表中的镧系元素(包括镧、铈、镨、钕；钷、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥)和与镧系元素性质极相似的钪、钇等元素。农用稀土是以镧、铈元素为主，包括少量的镨、钕元素在内的轻稀土无机盐或有机盐。商品名为“农乐益植素”(硝酸稀土)和常乐益植素(氯化稀土)。常用的“农乐益植素”产品系列有nl-1(固体产品)和nl-2(液体产品)。稀土微肥有促进枝叶生长、提高果实的坐果率、促进果实提早成熟和提高果实品质等作用。配制、稀释稀土微肥，应当用ph5～6的微酸水，在碱性水、硬质水中不能溶解，并且会发生沉淀，也不能与碱性农药混合施用。由多种有益微生物混合接种，或单一微生物接种在液体或固体培养基中培养而成的菌肥，主要菌种有磷细菌、钾细菌、奇4(g4)、丛状菌根真菌等。但目前尚未大量应用。福建超大生物有机肥中具有多种高效有益的微生物菌种，施入土壤后有固氮、解磷、解钾以及分泌活性物质的作用。1．幼年树施肥柚幼年树施肥，主要是促进各次枝梢的抽生与生长，使树冠迅速形成，提早进入结果期。所以，幼年树施肥应根据其抽梢时间，分期多次施肥。抽梢前施肥，可促进发梢和使枝梢生长强健，在新梢顶芽“自枯”后至新叶转绿前施速效肥，能促进枝梢充实。通常于春梢、夏梢、秋梢抽生前半个月各施一次肥料(速效肥)，冬季再施一次有机肥。由于幼年树根系少而分布浅，吸肥能力差，且耐肥能力弱，肥料浓度高或肥料未腐熟，都会伤根。所以，幼年树施肥要以勤施薄肥为原则。柚树一年抽梢多次，挂果时间长，产量高，需要的营养特别多，要注意及时施肥，满足其正常生长发育的需要。成年树的施肥，通常按下列几个时期施用。(1)梢前肥春梢萌发主要是利用上年度树体所积累的营养。春梢前施肥是赶在柚树年中的养分吸收高峰前施入土壤，促使春梢抽生整齐健壮，还可维持老叶机能，延迟和减少老叶脱落，增强光合作用，积累更多的有机营养，以提高花器质量与坐果率。大树、老树更要注意这次施肥。通常在萌芽前25～30天施入，施用量占全年施肥量的10%左右，以速效氮肥为主。对生长偏旺的初果树要慎用这次肥料，注意避开生长偏旺而造成花果脱落。(2)稳果肥柚树花大而多，开花消耗大量的营养的东西，花多的植株叶片甚至会褪黄色。据测定，此时叶片中氮含量迅速降低；开花后果实开始发育也需要充足的营养供应，否则，会加剧幼果脱落。施稳果肥应在第二次生理落果前施用，即4月下旬至5月上旬施肥，施肥量约占全年施肥量的20%，根据树势也可分次施入，但对于花少果少的壮旺树，可以少施或不施稳果肥，以免促发夏梢而造成落果。(3)壮果肥柚树生理落果结束后，于7～8月果实迅速膨大，而且即将开始抽生晚夏梢和秋梢，此时需要大量的养分供应，才能满足果实膨大和促抽秋梢的需要。通常于7月下旬至8月施用，有冻害地区可在立秋前完成，避免抽生晚秋梢而罹冻害。施肥量可占全年施肥量的30%左右。(4)采果肥采果肥即在采果前后施用，以补充营养，恢复树势，提高树体越冬能力，促进花芽分化，增加树体营养积累，为翌年抽梢、开花提供充足的贮藏营养。采果肥最好分采前与采后两次施用，即采果前先施一些速效的复合肥，采果后重施农家肥，以及结合改良土壤，施入垃圾土、石灰、绿肥等。确定施肥量很复杂，它与树龄、树势、结果量、土壤以及栽培技术等有关。确定施肥量的方法有如下几种。计算施肥量前应先测定柚树各器官每年从土壤中吸收各营养元素量，扣除土壤中能够供应的数量，再考虑肥料的利用率。通常，氮的土壤供给量为吸收量的1／3，磷、钾各为吸收量的1／2；氮的利用率为50%，磷的利用率为30%，钾的利用率为40%。 2．按照结果量来确定对于结果树，应以结果量作为确定施肥量的依据。即根据果实带走的养分来计算。以氮肥为例，由于氮的利用率仅50%左右，且能吸收利用的部分，有的用于建造植株的躯体根、茎、叶，有的虽也用于开花结果，但中途脱落，真正用于果实的生长发育而被果实带走的仅25%～30%，因此施肥量可按果实带走氮肥的4 倍来计算。再根据树势、土质，肥料种类适当调整。3．参照当地丰产园的施肥量对当地丰产园的施肥种类和施用量做出详细的调查，总结既能保证树势、又能获得高产优质的施肥量，此法比较简单易行。现将柚树的年施肥量介绍于下表(见表)，供施肥时柚成年树施肥量，通常1/15公顷（1亩）施氮25～30千克、磷15～18千克、钾25～30千克。应该指出，初结果树的施肥量可减少30%～50%。用复合肥时，每1／15公顷(1亩)约需施75～100千克，其他化肥则不用。酸性土壤还需加施石灰，逐年调整土壤ph值至5．6～6．0。肥料在土壤中移动较慢，尤其磷肥基本不移动，因此，施肥时尽量施在吸收根分布的土层中。并且充分的利用根系的向肥性，对幼年树应注意引发水平根，随着植株增大，逐年诱根扩展与深扎。由于柚的吸收根主要分布在树冠滴水线下内外两侧的土层中，所以施肥必须施在树冠滴水线下吸收根系分布密生的部位。通常，在树冠两侧外缘开一深20～30厘米、宽30厘米的条沟，沟长依树冠大小而定。下次施肥换在树冠另外两侧进行。施肥的深度视肥料种类而定，绿肥、厩肥、稿秆、垃圾等粗农家肥必须开 30～40厘米深的沟或穴进行深施，而腐熟的人粪尿、畜禽粪、饼肥以及化肥，可开10～15厘米的浅沟施下。施用农家肥时，对人畜粪尿及饼肥一定要经过50～60天的沤制，使其充分腐熟后才可施用，尤其饼肥需全部分解成黑灰色、无酸腐味后施用才不致伤根，否则施后会引起烂根。饼肥也可经堆制腐熟后使用。对于稻草、绿肥等可分层施下，一般分2～3层，每层加施石灰，促进腐烂分解，还可中和腐熟过程的酸度。若同时施用过磷酸钙时，不能与石灰混施，石灰与磷肥要各自分层施用。施用尿素、复合肥以及磷、钾肥等，通常开沟深10～15厘米、宽20厘米的穴施下即可。对于碳铵等因遇水后分解快的肥料，施用时，必须在水中加入2% ～3%的粘土，将分解出来的氨态氮吸附，减少氨的损失，干施时应立即覆土，防止逸出氨气伤及柚树的叶片。柚除根系可吸收养分外，枝、叶、果实等也都具有吸收营养元素的能力。人工喷布营养液于植株的树冠上，可满足树体对营养的需求，称为根外追肥。根外追肥吸收快，据测定，柑橘叶面、叶背均能吸收，如尿素喷布2小时后，叶背可吸收77%，叶面吸收26%，喷布30小时后叶背、叶面都几乎达到100% 吸收。根外追肥还可避免某些营养元素如磷等被土壤固定。根外追肥可以补充满足果树正常生长发育的需要；果树出现某种营养元素缺素症时，可采用叶面喷布矫治，效果良好；如果树根系生长不良，影响养分正常吸收时，可用根外追肥。应该指出，根外追肥只能作为土壤施肥的补充。常用作根外追肥的肥料有：尿素(要求缩二脲含量在0．25%以下)、磷酸二氢钾、硫酸钾、氯化钾、硼砂、硫酸镁等，施用浓度。此外，多种叶面肥可用于根外追肥，如高产宝等用于柚树，效果均较好。根外追肥应注意喷布浓度。由于喷布时主要是靠水溶液状态渗入到组织内而被吸收的，因此，喷布浓度应低，一般在0．5%左右。多种营养元素混合使用，更要注意浓度不能太高。再者，生产上使用根外追肥，多是与其他农药或生长调节剂混用，以增加多种效应，又可节省人工。但一定要注意防止其相互作用后产生的化学变化，如中和作用或产生沉淀，失去肥效或药效。喷布时间以枝梢生长季节和果实发育期为宜，在夏季炎热季节应选上午或下午4点后进行。 3．常见缺素症矫治柚园缺乏氮、磷、钾已引起重视，除增施肥料外，还喷布尿素、磷酸二氢钾等来解决。生产上喷布尿素时一定要注意缩二脲的含量不允许超出0．25%，否则，会对叶尖造成毒害。现将柚园中常见的缺素症及其矫治介绍于下。 (1)镁红壤丘陵山地酸性土，镁常被淋失而缺乏。缺镁后柚叶初在中脉两侧出现轻微的脉间黄化，严重时叶色绿色部分仅保留一倒“v”形，会引起叶片脱落。

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