这一天，国内9位著名的食品专家在一份名为“汇源PET无菌冷灌装技术鉴定书”上郑重地签下了自己的名字。这拉开了汇源真鲜橙“冷”计划的大幕，也标志着一个果汁饮料市场转折点的来临——行业格局由此开始了DNA之变，并最终推动中国果饮消费者进入一个健康、美味、营养的消费新时代。

  近年来，果汁饮料在中国市场上迅速兴起。据统计，2000年全国果汁饮料总产量为97万吨，排在饮用水、碳酸饮料、茶饮料之后，位居第四。而到2002年，中国果汁饮料的产量达210万吨，比2001年增长45％。进入2003年，果汁饮料上涨的速度更有望超过50％，跻身到饮料行业第一的位置。转自搜狐

  据了解，碳酸饮料和瓶装水的年增长幅度多年来在饮料生产行业中为最大。但现在它们的地位已受到果汁饮料的强力冲击——慢慢的变多的现代人开始追求健康、绿色的生活，他们注重与大自然的亲密接触，希望在健康消费的同时更亲近自然——原汁原味的果汁饮料无疑满足了他们的这一消费诉求。转自搜狐

  消费的多元化、口味的时尚化给了“黑马”果饮生存和发展壮大之道，慢慢的变多的公司开始抢滩果饮市场。转自搜狐

  2000年，汇源占据果汁市场近四分之一的份额，成为中国果汁行业名副其实的“领头羊”。两年后，统一企业携“鲜橙多”之势汹汹而来，娃哈哈以“娃哈哈果汁，我喜欢”的口号迅速深入人心，“酷儿”凭借可口可乐公司的强大后盾极力扩张，健力宝“第五季”的广告抢占央视体育频道黄金时段播出……果饮市场硝烟四起，“老大”汇源的位置面临挑战。转自搜狐

  果饮企业蜂拥而上，市场潜力是吸引它们的第一因素。据统计，目前我国每年人均果汁消费量仅1公斤左右，而欧美地区的人均年消费量达70公斤，即使与世界中等水准10公斤的人均消费量相比也有明显差距。广阔的市场空间向果饮企业展示了诱人的前景，连国外的果饮企业也欲打入中国市场，分得一杯羹。转自搜狐

  澳大利亚第一果汁供应商——贝利公司已正式进军我国市场，推出它的系列高品质果汁产品。据悉，贝利公司的高效保鲜纯果汁目标首推北京、上海、南京、广州、深圳等大中城市。转自搜狐

  “土”品牌群雄逐鹿， “洋”品牌虎视眈眈。诸多迹象说明，果汁饮料已在今年夏天吹响大战的号角。转自搜狐

  价格战是国内企业最易误入的低层次竞争的“泥淖”，果饮企业同样未能幸免。在京城的大商场里，以500毫升装为例，“康师傅”果汁饮料促销价为每瓶2.2元，与某些品牌的纯净水混在一起卖；统一“鲜橙多”的价格从每瓶3元跌至2.5元；“康师傅每日C”也由去年的2.8元降到2.2元左右；银鹭、牛栏山等新品牌的价格甚至低至每瓶1.3元。转自搜狐

  与价格战相伴相生的是概念战、包装战，许多PET果汁饮料原本平平常常，现在却包装得炫人耳目，最终“乱花渐欲迷人眼”，让我们消费者无所适从。转自搜狐

  舍本逐末从来不是最佳营销手段，价格战、概念战、包装战不是赢得消费者的长久之计，企业惟有提高核心竞争力，让我们消费者喝到真正营养和美味的果饮，才能最大限度地赢得支持。转自搜狐

  但在PET果饮市场“乱哄哄你方唱罢我登场”的局面下，饮品更易重复和跟风，企业难有自己的特色。以橙汁为例，统一推出“鲜橙多”并卖得大热之后，各企业纷纷跟进，推出橙汁饮品，“鲜橙多”很快就埋没在一片“橙汁”的叫卖声中。转自搜狐

  果汁饮料品牌产品线日趋密集，产品差异化呈缩小趋势。在产品结构雷同、市场推广大同小异的情况下，企业的差异化诉求将倾向表现在产品的质量和内涵上。差异化要求创新，这对各企业的研发能力和投入提出了更高的要求。转自搜狐

  这正是目前果汁饮料品牌的硬伤——在国内果汁行业十余年的发展时间里，并没有真正意义上的行业霸主出现——其原因主要在于新型产品问世艰难，缺少推动消费行为的催化剂。转自搜狐

  果饮市场需要求新、求变，需要从产品自身出发满足那群消费的人的根本需求。但由于整个行业存在技术、工艺、管理上的水准低下的问题，使得果汁饮料不足以满足消费者的需求变化。全行业核心竞争力的缺失已然成为制约果饮市场的基因瓶颈。转自搜狐

  果汁饮料标榜的是健康、绿色、原汁原味，但目前所有PET果汁饮料生产企业的生产技术设备都还停留在落后的热灌装时代。这种热灌装技术虽能达到食品级无菌要求，但却因产品一直处在高温状态下导致口味改变和营养流失，离消费者的需求相去甚远。转自搜狐

  技术上的缺陷羁绊了果饮市场的发展。这种缺陷一旦被克服，必将转化为企业市场争夺的利器。转自搜狐

  北京食品学会理事长蔡同一先生认为，果饮企业如果能从新工艺和新技术上寻找到突破口，果饮市场可能将面临重新洗牌。转自搜狐

  技术、工艺的落后不仅使整个行业的发展的潜在能力受到牵制，还使得中国果汁饮料行业没办法形成强大的国际竞争力。在中国加入WTO、全球市场一体化的今天，中国果饮业核心竞争力的塑造显得很重要。转自搜狐

  中国饮料工业协会理事长汤天曙先生认为，打造中国果饮业的核心竞争力一定要进行一场深层次的行业革命，必须在现有的技术、工艺、管理上的水准上升级。转自搜狐

  作为果饮“领头羊”的汇源，再次当仁不让地充当了先行者——率先采用PET无菌冷灌装技术，代替传统的PET果汁饮料热灌装技术。通过新技术的运用，实现了竞争力的提升。转自搜狐

  汇源采用的PET无菌冷灌装技术能成功地弥补热灌装技术的不足，它采用UHT超高温瞬时灭菌，25摄氏度常温灌装，最大限度减少果汁受热时间，保持产品的原汁原味。转自搜狐

  PET瓶冷灌装技术还对PET瓶和瓶盖单独消毒，保证整个产品生产的全部过程的无菌化。转自搜狐

  口味更新鲜、营养更丰富、饮用更方便、消费更安全是新型PET瓶无菌冷灌装产品的四大优点。转自搜狐

  6月3日，汇源真鲜橙全面启动“冷”计划，9位权威专家联合为“冷”时代揭幕。转自搜狐

  汇源还将在6月全面推出经行业权威机构认证的冷灌装饮料特有标识，并将此标识应用于产品外包装。转自搜狐

  掀起这一风暴的正是汇源集团总裁朱新礼，他说起话来也显得斗志昂扬：“作为果饮企业的龙头，汇源有义务带头发起果饮业的革命。冷灌装技术能给消费的人带来真正新鲜、美味、营养的PET果汁饮料，我们大家都希望全行业都采用这种技术，并采用冷灌装饮料特有的标识。我相信经过这样的改革，我们果饮企业才能逐渐发展壮大并形成合力，最终在国际果饮业中为中国果饮赢得一席之地。”转自搜狐

  汤天曙先生认为，汇源率先采用的PET无菌冷灌装技术将是果饮行业进行革命的契机，众多的果汁饮料公司能够借冷灌装的“东风”整合资源、提升产品质量、增强企业实力。他还认为，从传统的热灌装技术转到冷灌装技术上来，将改变果饮行业技术、工艺、管理的DNA——这将是中国果饮业立足世界果饮市场的关键。转自搜狐

  “冷”计划的施行必然带来行业内的“地震”，“冷热”不均将使果饮企业重新考虑怎么站队。转自搜狐

  汇源已毅然决然地步入了“冷”时代，但也有一些企业还在观望中。无菌冷灌装工艺过程复杂，灌装辅助设备较多，目前国内尚无生产厂商，全部设备均需进口，一次性投资成本巨大，相比而言，传统灌装生产线只需较小的投入。这是不少企业的顾虑所在。转自搜狐

  作为果饮企业行业的领导，中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾女士看好PET无菌冷灌装技术：“正如任何新生事物一样，‘前途是光明的，道路是曲折的’——无菌冷灌装技术经过一段时期的运用、磨合，必然会在果饮企业中推广使用。我相信，无菌冷灌装技术能带动整个行业的升级。”转自搜狐

  潘女士表示，她希望果饮企业能尽快地运用PET无菌冷灌装技术，这样国内的果饮企业才能把握市场契机，一步步走向国际市场。转自搜狐

  PET无菌冷灌装技术在果饮企业中会引起“地震”，同样会在消费的人中引起“地震”。在无菌冷灌装技术下生产的果汁饮料，保持原汁原味，新鲜自然，能完全实现消费者追求健康、亲近绿色生活的消费需求。许多消费者表示，果饮能保持水果的新鲜和营养，那正是他们理想中的饮料。转自搜狐

  在6月3日的汇源真鲜橙PET无菌冷灌装技术鉴定会上，参加会议的专家们取得共识：汇源“冷”计划将奠定果汁行业发展的新基础。转自搜狐

  一场充满变数的果饮业格局调整即将展开。惟一可以预料的是，谁能在果饮热潮中完成“冷”的蜕变，谁就能抢得市场先机。转自搜狐