长期以来，山楂多是以山楂片、山楂条、山楂糕一类零食形态为人们所熟悉，在社会经济加快速度进行发展下自然而然的成为了不少人的童年回忆，市场发展具有一定的局限性。随着业内掀起“食养”风潮，具有食药两用价值的山楂被认为有着广阔的发展前途，全产业链布局正在改变山楂规模不大、发展不强的现有困境，以压榨设备代表的机械投入使用，也在为山楂做强精深加工添动能。

  山楂是我国特有的一种果树，从前若是哪家房前屋后种了棵山楂树，每逢成熟季大家就能一同尝到鲜美的山楂。受到近些年山楂价格上升影响，产量本身就比较高的山楂也成了不少地区增收致富的重要产业，已有3000多年山楂栽培历史的费县，有着“山楂第一村”美誉的三岔村、张家棚村、七里坡村，位于长城以北的青龙县等，山楂走向规模化种植、产业化经营。

  与山楂产量一同改变的还有山楂的产后生产方式，从而使地方果农得以从红艳艳的山楂果中尝到“甜头”。例如在青龙县，重拾山楂产业成了当地近年乡村振兴的重要支点，从山楂规模化种植、科学化管理，到同食品加工公司携手合作，推出山楂果肉果汁饮品等深加工产品，打造产业链为山楂扩产找到了可以依靠的好出路。而且，当下从青龙县这样的山楂种植产区拓展产业链条，到元气森林、好望水等新锐品牌，纷纷在布局山楂饮品生产线，打造“山楂+气泡水”、“山楂+陈皮”等多样化的健康营养饮料。

  值得一提的是，在山楂饮品加工中，压榨环节的处理情况影响着山楂汁品质与山楂的利用率，随着食品制造业加快机械化革新进程，自动化的破碎设备、发挥出效用。据悉，目前果蔬榨汁设备多采取了液压压榨工艺，高压力、低摩擦力形成结合，能提高山楂压榨的挤压效率和挤压强度，出汁率高，还可搭配刮板过滤器一类装置，进一步过滤掉果皮、果籽等，使得山楂果汁纯度较高。笔者注意到，天津一饮料企业主打的就是山楂鲜果压榨、高浓度原浆配比，着力提升消费满意度。

  总而言之，相对于过去我们常见的山楂果干、果糕一类风味相似的食品，山楂产业在加快速度进行发展中紧跟时代趋势，向果汁饮品系列的延伸为其发展注入新的活力。在山楂饮品可选择性变得多样的过程中，生产端生产能力的提升也对提品质有着深刻影响，行业、产业加快布局时，也要推动自身新旧动能转换。

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