熟悉我的朋友都知道，我对新酒饮有较多的理解，毕竟我曾在2022年7月联合推出国产清酒无觅，还曾在2023年8月成功举办首届中国新酒饮大会。

  关于国产清酒，在2023年11月举办酒业创新与投资大会期间，曾请教过陶石泉总。他知道无觅清酒在央视投放广告等，于是很认真又很平静地说，国产清酒有没有未来，一定有未来，但是能否低消耗生存活下来是关键。

  关于2023年8月，联合百酒指数、山东国际会展中心等举办首届中国新酒饮大会，首先邀请陶总来演讲，后期因档期冲突他委托梅见总经理张阳来做分享，分享了瓶子星球团队对新酒饮的思考及实践，与会人员深感共鸣。

  1月15日，2025瓶子星球集团年度伙伴成长大会暨新五年战略发布会在重庆举办，我特别想亲临现场，去听陶总关于“新酒饮新世界，走在正确的道路上”的演讲，却因出差成都而未成行。

  于是，找了相关媒体朋友，拿到了演讲的速记稿。我对瓶子星球集团业绩有机增长16%以上没太多感觉，对其旗下的梅见、果立方等品牌增长30%也没有太多感触，但是对于陶总演讲中提及的七大常识、三个阶段、四个宣言很有感触，对其的思考很有感觉。

  1月16日，从成都飞回济南的路上，用手机一页一页的学习演讲，不到17000字的速记，足足看了两遍。看第一遍时，读到了很多金句，也看到了很多深刻的思考，舍不得看完；看第二遍时，看到了陶总不再焦虑，看到了陶总从顺境到逆境再到顺境，看到了陶总的格局，隐约中看到了手机业雷军、教育业俞敏洪的感觉。

  1月17日，我将这份速记稿打印出来，反复研习。陶总所讲，新酒饮新世界的三个阶段：2020至2024年是萌芽阶段，呈现出年轻化、差异化、小众化、电商化的特点；2025至2029年是规模化阶段，呈现出品质化、场景化、主流化、规模化的特点；2030年进入高端化阶段，将呈现出整合化、效益化、高端化、国际化等特点。其对新酒饮清晰的认识，深刻的洞察，打开了我心中的诸多心结，促使我与自己达成了和解，为何没有连续举办新酒饮大会。

  看到媒体人出身的朋友们纷纷办会，而且办得有声有色，于是起了办会的念头。思来想去，觉得新酒饮是一条新赛道，叠加千里智库的资源，开始筹办首届中国新酒饮大会。

  事非经过不知难。结合陶总对新酒饮发展的三个阶段，我愿意称之为昨天、今天和明天。

  新酒饮大会筹备期，我渐渐发现新酒饮的发展状况远不如新闻媒体报道、专家预判中那么乐观，多数新酒饮品牌规模都很小，其销售通路仅限于电子商务平台，部分新酒饮品牌仍处于社群、小众分享阶段。其中，有些拿到融资甚至被视为网红的新酒饮品牌，仅是表面光鲜。另外，多数传统酒企孵化的新酒饮项目属于其多元化的范畴，几乎不愿意参展甚至发声。

  好在中华文化博大精深，新酒饮大会能够理解成新酒饮的大会，也能够理解成新的酒饮品牌的大会，还能够理解成新的酒饮形式的大会，还可以理解为创新酒饮经营销售的方式的大会等，除了梅见等新酒饮品牌之外，还请到了很多经典白酒品牌、新锐酒饮品牌，首届中国新酒饮大会得以圆满举行。

  我们邀请到中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇、全国青联常委魏新、小米有品总负责人赵欣然、西凤酒总经理张周虎、梅见总经理张阳、光良酒业首席品牌官赵小普等致辞或分享，在外人眼里这是一次成功大会，而我却隐隐约约感受到了新酒饮世界的“剧变”。

  2024年，这种“剧变”果然来了。某葡萄酒创业网红自曝负债5600万转身自创品牌；多个曾经新酒饮赛道的明星品牌处于近乎停摆状态；为新酒饮品牌提供代工服务的工厂方兴未艾；多地纷纷上马国产威士忌项目并推出威士忌产品等。

  如今，陶石泉在2025年瓶子星球集团年度成长大会暨新五年战略发布会上演讲，作为新酒饮绝对龙头的瓶子星球掌舵人，宣布梅见、果立方等进入新酒饮的第二个阶段“规模化阶段”。

  从市场来看，梅见、果立方等已经率先实现品质化，从果田、粮田到工厂再到餐桌；从消费来看，梅见等已经在烧烤、火锅、串串及家宴等主流消费场景实现突破；从受众来看，因为品质化的保障，加之场景化的突破，“吃香喝辣冰梅见”正在成为主流时尚；从愿景来看，从0到1的新酒饮正在从成都、重庆向外拓展，规模化已然在路上。

  或许，连陶石泉都没意识到，其慢慢的变成了新酒饮从业者、创业者的“榜样”，其带领企业从顺境到逆境再到顺境，展现出了企业家的能力。

  10个亿的梅见，将掀起新酒饮的浪花；100个亿的梅见，将掀起新酒饮乃至低度酒饮的惊涛骇浪。所以说，新酒饮新世界的第二个阶段，是我们正在经历的今天，第三个阶段，是我们值得等待的明天。