我国质量新闻网讯 想弥补维C，喝点果汁吧！想美白，喝点果汁吧！想弥补膳食纤维，喝点果汁吧！比较碳酸饮料、茶饮料、蛋白饮料等高糖饮料，果蔬汁类饮料一向被认为是健康饮品，但是，假如你不会挑，就会进入100%果汁的圈套。

  假如你认为产品包装上标明“100%果汁”就一定是纯果汁，实际上并非如此。国家标准化办理委员会2016年起施行的 《饮料公例》的规则，直接生果榨汁或浓缩果汁加水恢复到本来的浓度，都可以称为“100%果汁”，后者便是恢复果汁。

  依据果汁的加工方法，可以将市面上标有“100%果汁”字样的饮料分为FC果汁、NFC果汁和HPP果汁三种。

  FC果汁是浓缩恢复果汁，将生果榨成汁后，通过加热蒸腾水分、灭菌制成易保存的浓缩汁，需要用的时分，通过添加水，恢复成果汁的饮品，保质期较长。因为通过浓缩与恢复的杂乱加工，其新鲜度及口感均无法与NFC产品比较。

  NFC果汁对错浓缩恢复果汁，将新鲜生果压榨出的果汁经瞬间灭菌后直接灌装，比较FC果汁，少了浓缩和恢复的过程，可以更大极限保存生果原有的新鲜风味和养分。NFC果汁的灌装分冷灌装、热灌装，冷灌装更利于保存原果汁的养分成分与口味，热灌装更利于果汁的保存时效性。NFC果汁的贮藏方法和期限要求也比FC果汁更为严厉。

  HPP果汁是超高压冷灭菌果汁，前段出汁方法与NFC果汁相似，区别是罐装后选用的是超高压灭菌技能将果汁中的细菌杀死，延伸保质期的一起不损坏果汁中的养分成分，使得滋味新鲜如初，且大部分维生素、矿物质都能无缺保存。HPP技能可将果汁保质期延伸至45天乃至更长，便利储运和流转。

  一般来说，NFC果汁和HPP果汁会在产品上有显着的“NFC”“HPP”标示，而FC果汁简直不会标示“FC”。

  一般来说，HPP果汁的配料表为鲜榨原汁，NFC果汁的配料表为鲜榨原汁或原汁加果肉，FC果汁的配料表为水、浓缩果汁（浆），或是浓缩果汁（浆）。

  近三年，上海市商场监督办理局抽检的果蔬汁类饮料最重要的包括果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）和果蔬汁（浆）类饮料。查验项目掩盖重金属（铅）、真菌毒素（展青霉素）、食物添加剂（防腐剂、甜味剂、组成着色剂）、微生物等，抽检成果均合格。

  首要，生果中富有丰厚的维生素和膳食纤维，生果被榨成果汁的过程中，维生素与空气充沛触摸然后被氧化，膳食纤维也遭到损坏；

  其次，生果中果糖含量较高，果糖在体内的代谢不受胰岛素的操控，因此人体摄入果糖不可能会引起严峻的饭后血糖顶峰和低血糖,加上生果中丰厚的维生素和膳食纤维，恰当摄入有利，若过度摄入会引起肥壮、脂肪肝等健康问题；

  最终，生果中的是内源糖，榨汁后则变成游离糖，极易被人们的身体吸收，过量食用同样会带来健康危险。

  特别提示，再朴实的果汁也不能彻底代替人体每天生果、蔬菜的摄入，特别对处于成长发育阶段的儿童和青少年来说，不能将它当水喝。（供稿：上海市商场监督办理局）