飞流而下的巧克力瀑布、淌着棕色糖浆的河流、大片大片的口香糖草地，相信看过电影《查理和巧克力工厂》的人们，一定会对影片中查理参观巧克力工厂的奇妙之旅记忆犹新。如今，既有独特观赏体验，又有知识性和趣味性的工业游正受到慢慢的变多人的关注。在咱京郊，就有不少企业都推出了奇妙的工厂之旅路线。本期郊游周刊将带您走进顺鑫控股集团旗下的工厂，一起吃“放心肉”、喝“暖心汤”、品“称心酒”，来一场顺心的顺鑫工业之旅。

  走进本市最大的放心肉生产基地—顺鑫控股集团旗下的鹏程食品分公司，游客可现场观看现今世界最先进的生猪屠宰工艺与安全控制技术，见证现代化、高科技的生产场景，感受北京奥运食品供应企业的生产控制全过程。

  鹏程食品分公司是国内第一家引进荷兰自动化屠宰生产线和全国单场屠宰量最大的企业，单日的屠宰量最低在3000头左右，会依据市场需求随时调整，遇到年节时期，单日最大屠宰量可接近一万头。

  在屠宰车间参观通道，游客可以亲眼目睹整个智能化生产流水线的全过程。在屠宰加工线的前端有一个巨大的“U”型通道，这个通道便是封闭式蒸汽烫毛隧道。所有的猪都是排着队依次进入立体隧道，经过高温淋浴被褪毛的，这也避免了猪体之间的二次污染，保证了肉品的洁净。在这里还能见识智能化机器人的不凡身手。能清楚看到自动劈半机、自动开腔机在利用光电传感器对猪进行扫描后，瞬时精准地将猪一分为二。智能化加工系统的优点是代替了原来手工操作的开腔程序，并使胃肠道破损率由原来的5%降到零，确保肉品不被二次污染。机器人每完成一次操作后，都会对刀具进行自动彻底的清洗消毒。

  在分割车间内，游客能够正常的看到3条从荷兰引进的施托克现代化分割生产线是如何将猪肉切分成块，再由工人精加工而成200多个品种的。这些品类丰富的冷鲜肉品在经过包装、冷储后，将在每天凌晨四五点钟由冷藏车送往全市各个销售网点。

  SAMSUNG维维：听讲解员说，这里的猪猪都是施行“安乐死”的。通过三点低压麻电机在一两秒内把猪击晕，这样的解决方法不仅不会让猪猪痛苦，还能让市民吃到高品质的猪肉。因为减少了猪的应激反应，就会降低血斑肉的产生。参观过程中，我还了解到猪血不仅能制成猪血豆腐，还能被用于生物制药，真是长见识啦。

  帅气的英公子：以前就知道鹏程的品牌很大，还是2008年北京奥运会的供应商，今天在工厂亲眼见识了生猪的屠宰、切割过程，对放心肉有了更多的认识和了解，也真的更加放心了。

  徐锦溪营养师：参观鹏程工厂，看到了冷鲜肉制作的全部过程。同时也了解了顺鑫的辉煌发展史，了解了顺鑫人的宏伟目标。咱北京市场上45%的生鲜猪肉都是鹏程供应的。作为消费者，作为北京人，为咱北京能有这样一家一心为老百姓吃到安全食品而奋斗的企业而自豪和骄傲。也希望更多的食品企业能让老百姓吃得放心、安心。

  必胜客的奶油蘑菇汤，相信不少人都喝过也很爱喝，可是你知道这美味的奶油蘑菇汤在哪里生产，又是如何产出的吗？来到顺鑫控股集团旗下的创新食品分公司，您所有的疑问都会迎刃而解。

  创新食品分公司是2008年北京奥运会切分蔬菜的供应企业，目前，主要生产汤汁系列新产品，为跨国餐饮企业如必胜客、比格等企业来提供后厨服务。游客在参观过程中，可现场观看现代化的生产车间和流水线，了解食品全程冷链控制管理系统。听讲解员介绍，这里的生产车间可不是一般的车间，里面是10万级空气洁净度，已达到国内制药企业的标准了呢！

  在生鲜加工车间的参观走廊里，游客能够正常的看到蔬菜加工生产线和汤汁生产线，企业利用先进的智能数字化生产设备，将新鲜的蔬菜进行清理洗涤、切分、热处理、保鲜、包装等工艺处理，变成了营养丰富、食用便捷的净菜。还能见到各种汤汁的调配、煮制、包装、速冻等生产过程。

  参观完生产流水线之后，游客还可在创新食品分公司特设的便利优鲜超市内将美味购回家。在超市的货架上，陈列着各种刚刚从车间中生产出的美食，有带“身份证”的蔬菜、鸡肉蘑菇汤、意式蔬菜汤、肉酱汁、美式沙拉、金枪鱼蔬菜沙拉、土豆泥沙拉、紫薯沙拉……这一些产品全部出自创新食品分公司，保证新鲜又安全。

  大眼哥：虽然我们生活在北京这样的大都市里，但我们生活必需品从哪里来的？我们大家常常吃的比格匹萨、呷哺呷哺的汤汁又是怎么做出来的？却是大多数人无从获知的。这次参观活动让我们不难发现、体验了好多，全家人都喜欢。创新之旅，不虚此行。

  蛐蛐喵：带宝贝参加了顺鑫工业游，本来昏昏欲睡的宝贝一进创新的生产工厂就精神得不得了。摸摸这儿，看看那儿。听着讲解员的解说，亲眼目睹了汤汁生产线，了解了我们大家常常吃的食物是如何做出来的，增长了不少知识，宝贝在回家的路上兴奋得嘟囔了好半天。

  67小熊：和甘家口大厦周边社区的居民代表一起参观了创新食品分公司，看到这样整洁到很难来想象的生产车间，真是让人太放心了！大家都带了不少美味的汤汁回家，以后自己在家也能做出和国际连锁餐饮店一样的美味汤汁啦。

  顺鑫控股集团最出名的产品当属牛栏山二锅头。在顺鑫的工厂之旅中，亮点最多的也非牛栏山酒厂莫属。一走进牛栏山酒厂，游客就能够闻到空气中弥漫着浓浓的酒香，尚未参观，人就已经“醉”了。在这里，游客可以全方面了解北京特产二锅头的传统酿造技艺，走进生产车间，现场品尝刚酿制出来的原酒；走进酒海文化小院，聆听古人造酒传说，诗人饮酒赋诗的豪放，身临其境追寻京城“二锅头”的踪迹。

  牛栏山二锅头历史源远流长，在文化展示区的一面影壁上，一幅《古代造酒图》生动形象地再现了牛栏山老烧锅古代从收购粮食到酿酒原料的精心调配，以至酿酒、品酒、售酒的热闹场面。在酒史展厅中，按照时间脉络陈列着历朝历代的饮酒、储酒器具，过去老烧锅酿酒使用过的造酒用具，还有老烧锅酿酒原料及辅料，牛栏山几十年来各个时期有代表性的新老产品。

  在徜徉了酒文化的悠久历史长河之后，游客还可参观牛栏山酒厂的酿酒车间、灌装车间、散酒库、质量检验中心、包装库和成品库，亲眼目睹高粱在经历了发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等一系列工艺之后，如何成为醇馥幽郁的美酒佳酿。在酒海文化小院内有一口古井，是牛栏山“富顺成”老烧锅所留下来的酿酒的第一口水井。提起这口井还有一段故事：相传乾隆皇帝每年夏季都要到避暑山庄避暑，每次途经此地，都要住在只有一墙之隔的“元圣宫”休息，休息时饮用的水就是这口井里的井水，所以牛栏山人为这口井起名为“圣井涌泉”，并在乾隆皇帝休息的地方建起了一座草亭，命名为“御憩亭”。

  到了牛栏山酒厂，品酒是必不可少的。在酒厂的散装酒酒窖里珍藏着5年至50年之间的原浆酒，根据每一甑酒的不同香味，不同日期分别存放，分批储存。游客在此可品尝到存放多年的老酒，一饱口福。而在牛栏山酒厂的产品展销厅，则展示牛栏山酒厂主销的200余种产品，既有市面热销的“牛二”和“百年”等产品，也有出口韩国、美国等地的酒品，还有价格不菲的生肖系列纪念酒，游客可在此购买，馈赠亲友或是留作纪念。

  Rooney：这个周六和朋友去了牛栏山酒厂，不光参观了酒的酿造技艺，了解了酒的历史，还品尝了52度的牛栏山二锅头，人生的豪爽不过如此吧。

  楠楠自语：有幸品尝了刚酿造出来还没有来得及灌装的百年牛栏山65度，好喝。竟然还在这里发现了久违的“红粮大曲”，怀旧的酒友们必须要来啊。

  徐小徐的槿书：牛栏山二锅头的传统酿造工艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。作为企业不仅为市民提供好酒，也在义不容辞地传承着酒文化，点赞。

  小菇凉：我爸爸最爱喝牛栏山二锅头，我之前一直不太明白二锅头是啥意思，到酒厂参观后终于搞清楚了，原来指的是“掐头去尾”的工艺，涨知识了。

  工业旅游是以工业公司为基础开发出来的新兴旅游服务产品，早在二十世纪50年代，法国雪铁龙汽车制造公司就组织客人参观他们的生产流水线，引起许多厂家效仿，部分厂家向客人收取适当的费用，这种参观活动逐渐演化为工业旅游。

  到二十世纪80年代，发达国家工业旅游景点开始迅速增多，产品开发从能源产业、纺织业、食品和饮料产业，到玻璃和陶瓷产业、消费品制造业、传统手工业等等无所不包。国内的工业游起步较晚，二十世纪90年代中后期，一些工厂开始对外开放，推出工业旅游服务产品。目前，我国的工业游正以较强的知识性和独特的观赏性吸引着众多游客，成为旅游发展业态中的朝阳板块。

  2004年“顺鑫游”的诞生，标志着本市第一家依托自有资源“独自成一线”工业观光游线路的开启，而且是集中饮食业白酒、肉食品、农产品加工等不同类别产品于一线有着非常丰富观赏性的线年，牛栏山酒厂、鹏程食品分公司等企业被国家旅游局认定为“全国工业旅游示范点”。公司于2007年12月率先独家发起制定北京市第一部工业游区域标准，2009年，北京市第一个工业旅游标准《工业旅游景区（点）服务质量要求及分类》以“顺鑫游”为模板编制完成，并正式颁布。

  经过九年的发展壮大，如今“顺鑫游”已成为集食品安全教育与实践、食品科学技术水平展示、爱国主义教育、民间传统文化教育于一体，具有展示、宣传、交流等多种功能的综合性旅游线路。目前，“顺鑫游”已累计接待参观者140多万人次，涵盖了社区、机关团体、企业和事业单位、高等院校、中小学校、军队、离退休老干部、外宾等社会各层次人群；人群来源覆盖全国二十多个省市自治区，其中以北京覆盖面最广，覆盖18个区县，90%以上的社区。

  蒙牛乳业（北京）有限责任公司：了解牛奶的生产的全部过程，参观全自动现代化技术生产设施，让牛奶喝得放心。

  北京首云铁矿：到以矿业旅游为主题的首云铁矿公园，赏华北地区最大的露天铁矿坑。在虚拟矿石中，利用影像技术游历铁矿生产全过程。

  北京现代汽车有限公司：到现代汽车城，了解汽车生产的基本工艺，看机器人如何完成各种精密的操作。